La salsa alle noci si prepara facilmente e può essere utilizata per condire la pasta corta, ad esempio si sposa benissimo con i fusilli, oppure si utilizza per condire cappellacci e paste ripiene.

 

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Ingredienti per 4 persone:

200 gr di gherigli di noci

40 gr di pinoli

300 cc di latte

150 gr di mollica

maggiorana in polvere

1 cucchiaio di parmigiano

200 cc di olio

 

Procedimento:

I gherigli di noci si fanno sbollentare alcuni minuti in acqua bollente, in questo modo sarà più facile rimuovere la pellicina. Basterà versare tutto il contenuto in un frullatore e la salsa è pronta in pochissimi minuti.

Per rendere la salsa più liquida, si può aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.

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